Blue Bottle Coffee - San Francisco's Best

終於遇見傳說中舊金山的夢幻 Coffee Latte 了!

星期天 Jeff 和我聽完了管風琴 Recital 後, 肚子裡的咖啡蟲又開始癢癢, 憑著之前看過報紙還是雜誌文章的微薄記憶, 沿著 Gough Street 挨家挨巷的走著, 依循著空氣中飄散過來的咖啡香, 加上街角一個畫著可愛藍色瓶子的招牌的印證, 我們不負所望的找到了這個位在 Hayes Valley 區小小巷子中 的 Blue Bottle Coffee. 藉著一家建築師事務所的工作室後門, 開了一家小小的咖啡吧 (Kiosk), 這裡完全沒有店中的座位, 只有幾張在人行道上隨意擺放的桌椅.

看著一個個手中拿著咖啡啜飲, 臉上浮現著幸福微笑的人們, 我們也立即加入了排隊的人龍中. 人龍緩慢的前進著, 大家彷彿對他們的慢節奏習以為常, 因為這裡的咖啡都是用手工 Brew 的, 一杯咖啡要花上好幾分鐘才能夠 drip 完成, 而且同時間他也只能處裡幾杯咖啡的 Order, 有時還要現磨一下咖啡豆(因為咖啡豆磨成粉後很快就會失去鮮度). 與 Starbucks 機械化流暢的過程相比起來, 這裡的咖啡更多了一分人味, 很像是在朋友家, 細心的為客人煮上每一杯咖啡.

Blue Bottle 的店主 James Freeman, 由 2001 年起開始在 Oakland 的 Farmer's Market 販賣自己精心調配烘培出的咖啡豆及現煮咖啡, 靠著口耳相傳以及喝過的人在 Blog 上的大力讚賞, 已經被譽為是多年來難得一見舊金山最好喝, 足以令舊金山人自豪的咖啡.

James 對咖啡的品質要求非常的嚴苛, 在混合來自各地有機咖啡豆的過程, 有時要花上幾個月的實驗, 才能通過 James 覺得 drinkable 的考驗. 此外, 他對新鮮的要求更是令人佩服, 所販售的咖啡豆, 都維持烘培出爐後不到 48 小時內 (通常 24 小時內都會賣光), 而店中的咖啡豆更是超過 24 小時以上就直接捐給慈善機關使用, 對他而言, 我想咖啡真的是一種令人堅持的藝術.

裝在超樸素, 連個 logo 都沒有的紙杯裡, 看起來還真的是一杯很平凡的咖啡. 但當輕啜一口後, 卻頓時眼睛一亮, 從未喝過如此香醇順口的咖啡, Jeff 和我也相視一眼, 嘴角也如同之前由店內走出的其他人一般牽動出了滿足的微笑曲線. 之前的等待完全是值得的! 心滿意足的我們小手拉小手, 走向附近的小綠地 Hayes Valley Green, 愜意的享受著星期天午後暖洋洋的陽光以及手中這杯夢幻般的咖啡拿鐵...